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原料:核桃仁150克


信息来源:http://cross-search.net 时间:2019-09-06 10:41

  原料:核桃仁150克,白芝麻30克,糯米粉30克,白糖、红糖或冰糖适量。

  现代营养研究资料显示,500克核桃仁相当于2500克鸡蛋或4500克牛奶的营养价值,所以也被称作“长寿果”。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,此外,还含有大量维生素E,丰富的磷脂,因此对增强细胞活力、造血、促进皮肤细嫩和伤口愈合、促进毛发生长等都有重要作用。

  核桃,又名胡桃、羌桃,与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃不仅味美,而且营养价值很高,被誉为“益智果”,在国内享有“万岁子”、“养人之宝”的美誉。那么核桃怎么做好吃呢?

  1、大多数人都可以食用核桃,尤其适宜神经衰弱、身体消瘦、动脉硬化、高血压和冠心病患者食用。但是不适宜痰火、喘、咳、泻痢、腹胀及感冒风寒者食用。

  1、选购核桃时,应该选择个大圆整,壳薄白净,出仁率高,干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高的优质核桃。

  2、食用核桃时,不宜过多,因为核桃肉含油脂多,多食令人恶心呕吐、伤肺、动风、咯血。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。

  3、另起一锅,加入冰糖和水,比例控制在2∶1,大火烧至沸腾后转成小火,不停搅拌,慢慢熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡,然后倒入炸好的核桃,快速的翻炒均匀,使之均匀的裹上糖浆。

  做法:核桃仁加水磨成浆汁,与适量白糖和奶油搅匀,煮沸后装盆冷却,食用时用刀划成小块,撒上鲜桂花即可。

  2、核桃仁和白芝麻放入搅拌机,加3倍的水搅拌成豆浆状,倒出液体部分为生核桃露。

  1、将核桃仁洗净用温水浸泡半天,剥去表面的薄皮,剥好皮的桃仁再用水洗净,白芝麻洗净。

  2、注意火候的控制,不要将核桃仁炸糊了,以免味道变苦,用铲子轻轻碰核桃时,能感觉到很酥脆即可。

  2、储存核桃时,最好将核桃装在衬有铅皮的储藏箱内,这样能减少核桃与空气的接触,避免返潮。